Chef de Partie/ Sous Chef

Über uns

Das Restaurant Sence wird ab Juni 2026 unter dem neuen Namen Restaurant Kunsthoff eröffnet. Wir streben nach herausragender Qualität und einem einladenden Ambiente für unsere Gäste.

Verantwortungsbereiche

• Eigenverantwortliche Leitung eines Postens, z. B. Saucier, Gardemanger oder Pâtissier
• Professionelle Vor- und Zubereitung sowie Anrichten von Speisen nach höchsten Qualitätsstandards
• Sicherstellung einer gleichbleibend hohen Qualität in Geschmack, Optik und Konsistenz
• Mise en Place für den à la carte-Service und für Veranstaltungen
• Mitwirkung bei der Entwicklung neuer Gerichte, Menüs und saisonaler Karten

Team & Zusammenarbeit

• Anleitung und Unterstützung von Commis de Partie sowie Auszubildenden auf Ihrem Posten
• Engagierte und partnerschaftliche Zusammenarbeit mit allen Posten und dem Service
• Aktive Beteiligung an Briefings und der Weiterentwicklung des Küchenkonzepts
• Vertretung des Sous Chefs in Abwesenheit, abhängig von der Erfahrung
• Englischkenntnisse sind ausreichend, Deutschkenntnisse sind von Vorteil

Hygiene & Wirtschaftlichkeit

• Strikte Einhaltung der HACCP-Vorgaben und aller Hygienestandards
• Sauberkeit, Ordnung und Pflege des Postens sowie der Küchengeräte
• Sachgemäße Lagerung und Kontrolle der Lebensmittel sowie Einhaltung der Mindesthaltbarkeitsdaten
• Mitverantwortung für eine wirtschaftliche Warenverwendung und die Vermeidung von Foodwaste
• Unterstützung bei Bestellungen, Wareneingangskontrollen und Inventuren

Ihr Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
• Mehrjährige Berufserfahrung in vergleichbarer Position, idealerweise in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie
• Fundierte Kenntnisse moderner und klassischer Kochtechniken
• Erfahrung in der Führung eines Postens und in der Zusammenarbeit mit jungen Kolleginnen und Kollegen
• Kreativität, Organisationsgeschick und ein hoher Qualitätsanspruch
• Strukturierte, saubere und zuverlässige Arbeitsweise – auch in stressigen Situationen
• Gute Kenntnisse der HACCP-Vorgaben und Lebensmittelhygiene
• Teamfähigkeit, Flexibilität und Belastbarkeit
• Bereitschaft zu Schicht-, Wochenend- und Feiertagsarbeit