Chef de partie à 100% - CDI

Mission principale

Assurer la production culinaire de son poste en garantissant la qualité des préparations, le respect des recettes et l'organisation efficace du travail.

Responsabilités

• Préparer, cuisiner et dresser les plats de son poste.
• Organiser et gérer la mise en place avant chaque service.
• Contrôler la qualité, la fraîcheur et le stockage des produits.
• Veiller au respect des normes HACCP et des règles d'hygiène alimentaire.
• Coordonner le travail des commis et apprentis affectés à son poste.
• Assurer la bonne utilisation et l'entretien du matériel de cuisine.
• Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins d'approvisionnement.
• Collaborer avec les Sous-Chefs et le Chef de Cuisine pour garantir le bon déroulement du service.
• Contribuer à l'élaboration de nouvelles recettes et suggestions de menus.