Chef de Partie

Stellenbeschreibung

Wir suchen eine engagierte und selbständige Persönlichkeit, die in der Lage ist, eigenverantwortlich verschiedene Posten in der mediterranen Küche zu führen. Ihre Aufgaben umfassen die selbständige Leitung des Postens von der Vorbereitung bis zum Servieren, während Sie stets auf Hygiene und Qualität achten.

Ihre Aufgaben

• Eigenständige Führung von Posten (z. B. Garde Manger/Entremetier/Saucier)
• Arbeiten nach HACCP-Richtlinien, Gewährleistung sauberer Abläufe und klarer Übergaben
• Übersicht über Bestellungen, Warenannahme und Mise en Place behalten
• Enges Zusammenspiel mit Küche und Service, gegenseitige Unterstützung
• Mitgestaltung von Ideen für die Saisonkarte, Specials und Präsentation

Ihr Profil

• Erfahrungen im Bereich der gehobenen Küche als Chef de Partie oder als sehr starker Jungkoch
• Hygienebewusstsein, Zuverlässigkeit und echte Teamplayer-Mentalität
• Strukturierte Arbeitsweise, Belastbarkeit und Freude an Qualität, auch in stressigen Situationen
• Gute Deutschkenntnisse; Italienischkenntnisse sind von Vorteil