Chef de Partie

Domaine général de compétences, objectifs

Ce poste exige une maîtrise parfaite de tous les postes au sein de l'équipe.

Missions clés/responsabilités principales

• Responsabilité du poste confié
• Préparation des repas
• Mise en œuvre des déroulements et processus, y compris HACCP
• Participation à la gestion des commandes
• Réception, contrôle et rangement des marchandises
• Contrôles des dates et températures
• Surveillance des appareils et du mobilier
• Présentation et propreté des plats sortants
• Réalisation et surveillance des travaux de nettoyage

Compétences

• Solides connaissances de l'allemand ou du français, selon le canton.
• Connaissance de la cuisine traditionnelle italienne et des spécialités de pizzas.
• Compréhension des nutriments des différents aliments.
• Connaissances spécialisées en restauration (préparation des plats, cuisine, entreposage des aliments, utilisation correcte des ustensiles de cuisine et de cuisson, etc.).
• Maîtrise des principes fondamentaux de l’organisation du travail.
• Connaissance basique des tâches administratives (contrôle des bons de livraison et des livraisons de marchandises, par exemple).
• Respect des normes d’hygiène et de sécurité, ainsi que de la prévention des accidents.

Personnalité/qualités

Les qualités suivantes vous caractérisent :

• Maîtrise de soi
• Résistance
• Adresse
• Précision
• Goût de l'apprentissage

Communication

Doté d'un esprit d'équipe, vous saurez collaborer efficacement avec vos collègues.