Chef de Partie

Genereller Aufgabenkreis und Zielsetzung

Die verantwortliche Person sichert die ihm zugeteilten Posten ab, mit dem Ziel, alle Posten zu beherrschen.

Hauptaufgaben und Hauptverantwortung

• Verantwortung für den zugeteilten Posten
• Zubereiten der Mahlzeiten
• Umsetzen der Abläufe und Prozesse, inkl. HACCP
• Mithilfe beim Bestellwesen
• Annahme, Kontrolle und Einräumen der Ware
• Datums- und Temperaturkontrollen
• Überwachung von Geräten und Mobiliar
• Präsentation und Sauberkeit der ausgehenden Gerichte
• Durchführen und Überwachen der Reinigungsarbeiten

Kompetenzen

• Gute Kenntnisse der deutschen oder französischen Sprache, je nach Arbeitskanton
• Erfahrungen in der traditionellen italienischen Küche und mit Pizza-Spezialitäten
• Kentnisse der Nährstoffe der Nahrungsmittel
• Fachkenntnisse der Gastronomie (Zubereitung der Speisen, Kochen, Lagerung von Nahrungsmitteln, korrekter Gebrauch von Küchen- und Kochutensilien)
• Beherrschung der Grundprinzipien der Arbeitsorganisation
• Grundkenntnisse der administrativen Aufgaben (z.B. Kontrolle von Lieferscheinen und Warenlieferungen)
• Selbstverständlicher Umgang mit Hygiene- und Gesundheitsstandards sowie Unfallprävention

Persönlichkeit und Eigenschaften

• Selbstbeherrschung
• Belastbarkeit
• Geschicklichkeit
• Präzision
• Lernbereitschaft

Kommunikation

• Teamplayer