Chef de Partie 100%

Genereller Aufgabenkreis und Zielsetzung

Der Verantwortungsbereich umfasst die Sicherstellung der zugeteilten Posten mit dem Ziel, alle Posten umfassend zu beherrschen.

Hauptverantwortung

Zu den wesentlichen Aufgaben gehören:

• Verantwortung für den zugeteilten Posten
• Zubereiten der Mahlzeiten
• Umsetzen der Abläufe und Prozesse, inklusive HACCP
• Mithilfe beim Bestellwesen
• Annahme, Kontrolle und Einräumen der Ware
• Datums- und Temperaturkontrollen
• Überwachung von Geräten und Mobiliar
• Präsentation und Sauberkeit der ausgehenden Gerichte
• Durchführen und Überwachen der Reinigungsarbeiten

Kompetenzen

Die folgenden Kenntnisse sind erforderlich:

• Gute Sprachkenntnisse in Deutsch oder Französisch, abhängig vom Arbeitsstandort
• Kenntnisse der traditionellen italienischen Küche und der Pizzaspezialitäten
• Verständnis der Nährstoffe in Lebensmitteln
• Fachkenntnisse in der Gastronomie (Zubereitung der Speisen, Kochen, Lagerung von Nahrungsmitteln, korrekter Gebrauch von Küchen- und Kochutensilien)
• Beherrschung der Grundprinzipien der Arbeitsorganisation
• Grundkenntnisse der administrativen Aufgaben (z.B. Kontrolle von Lieferscheinen und Warenlieferungen)
• Sicheres Wissen über Hygiene- und Gesundheitsstandards sowie Unfallprävention

Persönlichkeit und Eigenschaften

Folgende Eigenschaften zeichnen Ihre Persönlichkeit aus:

• Selbstbeherrschung
• Belastbarkeit
• Geschicklichkeit
• Präzision
• Lernbereitschaft

Kommunikation

Sie sind ein Teamplayer.