Chef cuisinier

Opportunité au sein d’un restaurant italien

Nous sommes en pleine expansion et souhaitons renforcer notre équipe au sein de notre restaurant italien situé à Marin-Epagnier. Si vous êtes passionné(e) par la cuisine italienne et souhaitez partager votre expertise, nous vous invitons à découvrir les responsabilités qui vous seront confiées.

Vos missions

• Élaborer et préparer des plats italiens authentiques dans le respect des recettes et des standards de l’établissement.
• Assurer la préparation complète des pizzas : fabrication de la pâte, pétrissage, maturation, fermentation, façonnage, garniture et cuisson.
• Maîtriser les différentes techniques de cuisson des pizzas et garantir une qualité régulière.
• Préparer des pâtes fraîches et sèches, ainsi que leurs sauces et accompagnements.
• Réaliser des spécialités italiennes : antipasti, risotti, viandes, poissons, desserts et autres plats à la carte.
• Collaborer à l’élaboration et à l’évolution de la carte avec la direction.
• Proposer des menus du jour et des suggestions saisonnières.
• Garantir la qualité, le goût, la présentation et la régularité de tous les plats servis.
• Organiser la mise en place et superviser les services du midi et du soir.
• Coordonner, former et encadrer l’équipe de cuisine.
• Répartir les tâches et veiller au bon déroulement du travail pendant les services.
• Gérer les commandes, la réception des marchandises, les stocks et la conservation des produits.
• Contrôler les quantités, limiter les pertes et participer à la maîtrise des coûts des marchandises.
• Veiller à l’entretien du matériel, des équipements et des locaux de cuisine.
• Collaborer efficacement avec le personnel de salle et la direction.
• Respecter et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), ainsi que les procédures internes.

Votre profil

• Titulaire d’une formation professionnelle en cuisine ou expérience équivalente.
• Expérience confirmée en qualité de chef cuisinier, cuisinier ou pizzaiolo.
• Maîtrise de la préparation des pizzas, incluse pétrissage, fermentation et cuisson.
• Solides connaissances dans la préparation des pâtes et spécialités italiennes.
• Capacité à organiser une cuisine et à diriger une équipe avec professionnalisme.
• Maîtrise du français pour communiquer avec l’équipe et la direction; connaissance de l’italien est un atout.
• Créatif(ve), organisé(e), rigoureux(se), autonome et résistant(e) au stress.
• Sens des responsabilités avec une grande importance accordée à la qualité des produits.
• Flexibilité disponible pour travailler en horaires coupés, le soir, les week-ends et jours fériés.

Ce que nous offrons

• Un poste à responsabilités à 100 % au sein de notre restaurant italien.
• La possibilité de participer activement au développement de la carte et du concept culinaire.
• Un environnement de travail dynamique et convivial.
• Une cuisine équipée et une équipe motivée.
• Une rémunération adaptée à l’expérience et aux compétences.
• Des conditions de travail conformes à la Convention collective nationale de travail de l’hôtellerie-restauration (CCNT).

Lieu de travail : Marin-Epagnier
Taux d’activité : 100 %
Entrée en fonction : À convenir