Bar Manager (H/F) CDI 100%

À propos de notre établissement

Inscrit dans le paysage lausannois depuis 1909, le Royal Savoy Hôtel & Spa est réputé pour son élégance intemporelle. Depuis sa réouverture en 2015, il offre un confort et un luxe inégalé, ainsi qu'un classement cinq étoiles. Situé à côté du majestueux Lac Léman, notre établissement comprend 196 chambres et suites, des salles de séminaire de grande capacité, un Lounge Bar & Cigar Lounge, un restaurant nommé « Brasserie », un rooftop et restaurant nommé « Sky Lounge », un grand Spa et des jardins pour le plaisir de toutes et tous.

Mission principale

Le responsable de notre bar joue un rôle clé dans la gestion opérationnelle, commerciale et humaine, garantissant l’excellence du service et la satisfaction de notre clientèle. En collaboration avec l’équipe, il/elle supervisera l’ensemble des activités du Bar, en veillant au respect des standards de qualité et d’hygiène de notre établissement.

Responsabilités principales

• Gestion opérationnelle :
  • Assurer le bon fonctionnement quotidien du Bar.
  • Superviser les services pour garantir fluidité, efficacité et qualité d’exécution.
  • Veiller au respect des normes de service, d’hygiène, de sécurité et de présentation.
  • Maintenir une excellente relation avec la clientèle.
• Management d’équipe :
  • Encadrer et motiver l’équipe du Bar.
  • Organiser les plannings de travail en fonction des besoins opérationnels.
  • Participer au recrutement et à la formation des collaborateurs.
  • Développer les compétences de l’équipe.
• Développement de l’offre Bar :
  • Élaborer les cartes de boissons et cocktails en harmonie avec l’identité de l’établissement.
  • Concevoir des offres promotionnelles pour dynamiser l’activité.
  • Assurer une veille des tendances du marché et proposer des nouveautés.
  • Garantir la qualité et la créativité de l’offre tout au long de l’année.
• Gestion des stocks et fournisseurs :
  • Superviser les commandes et gérer les stocks.
  • Optimiser les coûts et assurer une rotation efficace des produits.
  • Développer des relations avec les fournisseurs.
• Gestion financière et administrative :
  • Suivre les indicateurs de performance du Bar.
  • Participer au suivi du budget et contrôler les encaissements.
  • Mettre en place des actions pour améliorer la rentabilité.

Profil recherché

• Solides compétences managériales et organisationnelles.
• Excellente connaissance des cocktails et tendances du secteur.
• Leadership avec un sens du service fort.
• Créativité et rigueur dans un environnement dynamique.
• Bonne maîtrise de la gestion des coûts et des stocks.
• Compétences informatiques (MS Office), Micros et Opera.
• Excellente maîtrise du français et de l’anglais (C1), une troisième langue est un atout.

Pourquoi nous rejoindre ?

• Environnement de travail agréable et dynamique.
• Accès à des cours de boxe à prix avantageux.
• Réductions dans les points de vente de l'établissement et au sein du groupe Bürgenstock Collection.
• Réductions auprès d'entreprises locales et pour vos dépenses quotidiennes.
• Un Chef dédié pour la cantine du personnel et une salle de pause équipée.
• 5 semaines de vacances et 6 jours fériés par année.
• Un treizième salaire.