Alleinkoch/Alleinköchin 80-100%

Stellenbeschreibung

In dieser Rolle sind Sie für eine Vielzahl von Aufgaben verantwortlich, die sowohl die betriebliche Organisation als auch die Qualitätssicherung in der Küche umfassen. Ihre Mitarbeit wird geschätzt, um einen reibungslosen Ablauf und die Zufriedenheit unserer Gäste sicherzustellen.

Aufgaben und Verantwortlichkeiten

• Menüplanung in Kooperation mit der Leitung Service und der Geschäftsleitung.
• Mitarbeit bei der Jahresplanung, einschließlich Ferien und Öffnungszeiten, in Zusammenarbeit mit der Leitung Service und der Geschäftsleitung.
• Schaffung von Grundlagen für Qualitätsvorgaben sowie für effektive Arbeitsabläufe.
• Sicherstellung der Speisezubereitung und des reibungslosen Ablaufs im Tagesgeschäft.
• Pflege und Unterhalt der Küchengeräte verantworten.
• Einkäufe und Bestellungen für den Küchenbereich koordinieren.
• Erledigung oder Delegierung aller anfallenden Aufgaben im Küchenbereich.
• Zusammenarbeit mit allen Bereichen, insbesondere dem Service, stärken.
• Einhaltung und Kontrolle von Hygienevorschriften (HACCP-Vorschriften) sowie Verantwortung für die Führung der Kontrollblätter im Küchenbereich.
• Vorschläge an die Geschäftsleitung zur Optimierung der Abläufe und Minimierung der Kosten unterbreiten.
• Zusammenarbeit mit den anderen Betrieben der Innovalis-Gruppe fördern.

Gästebetreuung

• Beantwortung von Fragen zu Allergien und Unverträglichkeiten.
• Konstante Qualität der Speisen sicherstellen.
• Angemessen auf Beschwerden reagieren und Lösungen finden.
• Aufbau und Pflege der Beziehungen zu Stammgästen fördern, optional.

Mitarbeiterplanung

• Personalplanung für den Küchenbereich durchführen, insbesondere bei zusätzlichem Unterstützungsbedarf.
• Klare Aufträge geben und deren Erfüllung überwachen.
• Konstruktives Feedback – sowohl positives als auch kritisches – an Team und Vorgesetzte weitergeben.