Spezialitätenkoch Nordindien 100%

Über uns

Wir sind ein etabliertes Gruppenrestaurant, das ein internationales Publikum anzieht. Unser Fokus liegt auf der Betreuung großer Reisegruppen aus Südasien, für die wir ein neues gastronomisches Konzept entwickeln.

Ihre Aufgaben

• Eigenständige und tägliche Zubereitung authentischer nordindischer Gerichte aus verschiedenen Regionen.
• Menüerstellung und -umsetzung nach den kulturellen und religiösen Anforderungen der Gäste aus Südasien, einschließlich Halal, Jain, vegetarisch, no onion/garlic und Ayurveda-basiert.
• Planung und Koordination von Gruppenverpflegungen im Restaurant sowie bei externen Caterings, z. B. für Behördenanlässe und Events während des WEF.
• Abstimmung mit Reiseveranstaltern und Agenturen in Indien zur Umsetzung verbindlich bestellter Spezialmenüs.
• Schulung des lokalen Küchenteams in spezifischen Zubereitungsmethoden, Gewürzverwendung und Präsentation zur Gewährleistung regionaler Authentizität.
• Qualitätssicherung nach HACCP sowie Einhaltung religiöser und kultureller Standards.
• Kontinuierliche Rezeptentwicklung und Anpassung der Speisenkarte entsprechend saisonalen Anforderungen und Gruppenzusammensetzungen.

Hinweis

Die Darbar Group GmbH befindet sich in Gründung. Diese Position erfordert eine Bewilligung für Drittstaatsangehörige. Wir unterstützen geeignete Kandidaten aktiv im Einreichungsprozess.