Sous Chef de Cuisine (h/f)

Profil Professionnel

Ce poste exige une excellente connaissance de la cuisine indienne et européenne, associée à une créativité unique et une vision culinaire bien définie. Une compréhension approfondie des produits alimentaires est essentielle pour garantir des plats de haute qualité.

Compétences et Responsabilités

• Maîtrise du tandoor et des techniques de cuisson au gril.
• Aptitude à la présentation des plats avec soin et esthétisme.
• Nettoyage et organisation de la cuisine selon les normes d'hygiène strictes.
• Mise en place des postes de travail en cuisine de manière efficace.
• Gestion de la charge de travail pour assurer une efficacité optimale.
• Gestion des commandes et approvisionnement des ingrédients.
• Contrôle qualité des préparations culinaires.
• Préparation des plats en respectant scrupuleusement les recettes.
• Écoute active et collaboration avec les autres membres de l'équipe.
• Respect des normes de sécurité alimentaire, notamment en ce qui concerne les allergènes.
• Vérification de l'exactitude des commandes pour un service impeccable.
• Rotation des stocks pour maintenir la fraîcheur des produits.
• Attitude professionnelle et très motivée dans toutes les tâches.

Exigences

Une formation culinaire avec un diplôme minimum est requise, accompagnée d'une expérience d'au moins 5 ans dans le domaine, incluant une expertise en cuisine indienne et européenne. Le candidat doit être capable de créer un menu unique, mettant en avant des saveurs indiennes tout en incorporant des techniques culinaires européennes.