SOMMELIER(E) AU RESTAURANT LE 1465

Présentation de l’Établissement

Au cœur de la station de Champex-Lac, à 1465m d’altitude en Valais, se situe un refuge privilégié qui offre une expérience bien-être haut de gamme dans un cadre contemporain et chaleureux. L’établissement, doté d'une capacité d’hébergement de 16 personnes, abrite également le restaurant 1465, récompensé d’une étoile Michelin et noté 17 points sur 20 au Gault & Millau. Les visiteurs peuvent profiter d'une terrasse exceptionnelle au bord de l’eau, d'un bar lounge, d'une salle de réunion, ainsi que d'un spa-wellness dédié à la détente absolue.

Enjeux et Responsabilités

La mission principale consiste à garantir une expérience client exceptionnelle à travers les responsabilités suivantes :

• Gestion de la carte des vins, conseil et service à la clientèle du restaurant.
• Création d'accords mets-vins adaptés.
• Gestion de la cave, des commandes de vins, et organisation de l’inventaire.
• Suivi des stocks dans les programmes informatiques.
• Formation du personnel de salle à la sommellerie.
• Connaissances approfondies des domaines vinicoles, notamment suisses et valaisans.

Vous collaborerez étroitement avec l’équipe de salle pour assurer le bon déroulement du service, veillant à la synchronisation des opérations entre la cuisine et la salle. L’anticipation des dysfonctionnements et des variations de rythme est essentielle afin de réduire les temps d’attente des clients.

La responsabilité s'étend à assurer une fluidité complète du service, depuis l'arrivée jusqu'au départ du client, en vérifiant le dressage des tables et le nettoyage en fin de service. Une connaissance précise de la carte et des plats est nécessaire pour répondre aux questions des clients, tout en respectant les standards de qualité, d’hygiène et de sécurité de l’établissement.

Un comportement et une présentation en adéquation avec l'image de l'entreprise doivent être adoptés en toutes circonstances.

Profil Recherché

• Expérience en tant que sommelier/ère dans des établissements de renom, avec un minimum de 3 ans.
• CFC en restauration ou études supérieures en Hôtellerie-restauration.
• Maîtrise des langues : français et anglais (allemand un atout).

Le candidat idéal doit posséder :

• D'excellentes connaissances en vins et sommellerie.
• Une bonne capacité de communication et une force de proposition.
• Un excellent relationnel, avec une attitude avenante orientée vers le client.
• Des compétences en gestion de conflits, avec diplomatie et discrétion.
• Une aptitude au travail en équipe et un leadership naturel.
• De l'habileté et de la rapidité d’exécution, ainsi que de la flexibilité, disponibilité et polyvalence.