Responsable F & B

Description du Poste

Nous recherchons un professionnel passionné pour superviser les activités d'un restaurant dynamique, avec pour mission de garantir une expérience client exceptionnelle tout en gérant efficacement les opérations.

Tâches et Responsabilités

• Supervision de l'activité du restaurant sous la responsabilité du Directeur de Site et en partenariat avec le chef exécutif de cuisine.
• Recrutement et gestion des plannings d'une équipe d'environ 15 saisonniers durant la saison hivernale.
• Définition des tarifs et création des cartes de boissons.
• Gestion commerciale et financière des opérations.
• Maîtrise des commandes et gestion des stocks.
• Contrôle de la production culinaire et de la distribution.
• Vérification de l'application des règles d'hygiène et de sécurité.
• Renfort opérationnel lors des pics d’activité.
• Veille à la satisfaction de la clientèle.
• Facilitation de la communication avec les différentes activités du groupe présentes dans la station, telles que l’hébergement, le spa et le ski-shop.

Profil Recherché

• Expérience similaire dans la direction de restaurants requise.
• Connaissance des principes fondamentaux de la restauration gastronomique, ainsi que des vins, fromages et cocktails.
• Excellentes compétences managériales, relationnelles et d’adaptation.
• Compréhension de l'environnement saisonnier, avec une appréciation pour le travail en montagne.
• Sens de l'organisation et rigueur indéniables.
• Maîtrise de l'anglais indispensable.