Responsable de la restauration

Description du Poste

Nous recherchons une personne dynamique et passionnée par le secteur de la restauration pour intégrer une équipe dédiée à offrir une expérience client exceptionnelle. Vos responsabilités incluront :

• Participer à la création de la partie restauration avec un lancement prévu cet hiver.
• Superviser tous les services de restauration, y compris le restaurant, le petit-déjeuner, le room service et les événements.
• Planifier et organiser le service en fonction des réservations et de l’activité.
• Assurer le respect des standards de qualité, d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Veiller à la bonne mise en place et au suivi des services.
• Recruter, former et motiver l’équipe de salle (chefs de rang, serveurs, commis).
• Élaborer les plannings en adéquation avec l’activité.
• Contrôler la qualité du travail et favoriser le développement des compétences.
• Encourager un climat de travail positif et la cohésion d’équipe.
• Accueillir et accompagner les clients tout au long de leur expérience.
• Gérer les demandes particulières, plaintes et situations délicates.
• Fidéliser la clientèle grâce à un service personnalisé et attentif.
• Suivre et analyser les coûts liés à la restauration (food cost, main-d’œuvre, marge).
• Gérer les approvisionnements et les stocks de denrées alimentaires.
• Participer à l’élaboration de la carte et des menus en collaboration avec le chef de cuisine.
• Assurer la facturation et le suivi des encaissements.
• Contribuer à la mise en place de nouvelles offres ou concepts.
• Développer les ventes additionnelles à travers des suggestions, des accords mets-vins et des événements.
• Analyser les retours clients et proposer des améliorations continues.

Votre expertise et votre engagement seront des atouts précieux pour garantir une expérience mémorable à nos clients. Rejoignez-nous et faites partie d'une aventure passionnante dans le domaine de la restauration.