Pizzaiolo

Mission principale

Le professionnel en cuisine est chargé de la préparation et de la cuisson des pizzas, en veillant à respecter les standards de l’établissement. En période de forte activité, notamment durant les vacances et aux pics de fréquentation, il est appelé à produire un volume important de pizzas. Il participe également aux tâches simples de cuisine et au bon fonctionnement général de l’équipe, selon les besoins.

Activités et responsabilités

• Production de pizzas :
  • Préparer les pâtons, garnitures et ingrédients nécessaires.
  • Réaliser et cuire les pizzas dans le respect des recettes et standards qualité.
  • Gérer un rythme de production élevé en période d’affluence.
  • Veiller à la régularité, à la rapidité d’exécution et à la présentation des pizzas.
• Polyvalence cuisine :
  • Aider en cuisine sur des tâches simples (préparation de base, dressage, plonge ponctuelle).
  • Participer à la mise en place avant le service.
  • Contribuer au nettoyage et au rangement des postes de travail.
• Hygiène et sécurité :
  • Appliquer strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
  • Maintenir un poste de travail propre et organisé.
  • Respecter les procédures internes de l’établissement.

Profil recherché

• Expérience souhaitée dans le domaine de la pizza (ou formation équivalente).
• Capacité à travailler sous pression et à gérer les services à forte affluence.
• Polyvalence, esprit d’équipe et sens de l’entraide.
• Rigueur, rapidité et organisation.
• Bonne résistance physique.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de base de la pizza.
• Bonne gestion du temps et des priorités.
• Connaissance des règles d’hygiène alimentaire.
• Attitude professionnelle et fiable.