Küchenchef Produktion Sirana Catering Schwanden

Hauptaufgaben

Gesamtverantwortung für die Planung, Organisation und Steuerung der Produktionsküche im Catering-Bereich
Entwicklung und Umsetzung von Speiseplänen unter Berücksichtigung von Saisonalität, Wirtschaftlichkeit und Kundenwünschen
Sicherstellung einer hohen Produktqualität und Einhaltung der Hygienestandards (HACCP)
Führung, Motivation und Einsatzplanung des Küchenteams
Koordination und Überwachung der Produktionsprozesse – von der Vorbereitung bis zur Auslieferung
Verantwortung für den effizienten Einsatz von Waren, Geräten und Personal
Durchführung von Warenbestellungen, Inventuren und Kostenkontrollen
Zusammenarbeit mit Service, Logistik und Eventmanagement zur reibungslosen Umsetzung von Caterings
Entwicklung neuer Rezepturen und kreativer Konzepte für verschiedene Anlässe (Business-Events, Privatveranstaltungen, Großproduktionen)

Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ bzw. gleichwertige Qualifikation
Mehrjährige Berufserfahrung als Küchenchef oder Sous-Chef, idealerweise im Catering oder in der Gemeinschaftsgastronomie
Fundierte Kenntnisse in der Produktionsküche, Menüplanung und Lebensmittelkalkulation
Führungserfahrung und ausgeprägte organisatorische Fähigkeiten
Belastbarkeit, Flexibilität und Hands-on-Mentalität
Sicherer Umgang mit HACCP-Standards und Qualitätsmanagement
Kreativität sowie ein ausgeprägtes Bewusstsein für Trends und Kundenorientierung

Regulär: Dienstag bis Samstag, 07:00 – 16:00 Uhr

Bei Bedarf Anpassung der Einsatzzeiten nach betrieblichen Erfordernissen (z. B. bei Großveranstaltungen oder Sonderproduktionen)