Food and Beverage Manager / Food and Beverage Managerin

Über uns

Das Berghotel Schatzalp, idyllisch gelegen 300 Meter über dem Luftkurort Davos, ist ein historisches Hotel mit einer faszinierenden Vergangenheit. Gegründet im Jahr 1900, gilt es als eines der führenden Luxussanatorien der damaligen Zeit und wurde von Thomas Mann in seinem berühmten Werk "Die Zauberberg" erwähnt. Heute bieten wir eine einzigartige Atmosphäre und ein motiviertes Team, das für seine Exzellenz in der Gastronomie bekannt ist.

Ihr Profil

• Abgeschlossene Ausbildung im Hotel-/Gastrobereich sowie mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise mit Führungserfahrung.
• Nachweisbare Erfolge in der Leitung von F&B-Teams, im Beverage-Einkauf und in der Kostensteuerung.
• Sehr gute Kenntnisse in Angebotsgestaltung, Preiskalkulation, Reporting und Inventurprozessen.
• Verhandlungsgeschick im Umgang mit Lieferanten und Herstellern sowie ausgeprägte analytische und zahlenorientierte Arbeitsweise.
• Hohe Serviceorientierung, strukturierte Planungsfähigkeit und Belastbarkeit in Spitzenzeiten.
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse; weitere Sprachen von Vorteil.
• Erfahrung mit gängigen Hotel-/Gastro-Systemen (POS, PMS, Kassen) sowie Micros Fidelio Kassensysteme und Fidelio V8.13.

Ihre Hauptaufgaben

• Gesamtverantwortung für alle F&B-Bereiche des Hotels, inklusive Unterstützung bei der Steuerung der täglichen Serviceabläufe nach höchsten gastronomischen Standards.
• Verantwortlicher Einkauf im Bereich Beverage: Sortimentsgestaltung, Lieferantenmanagement und Preisverhandlungen.
• Erarbeitung und Umsetzung von Zielvorgaben für den Service sowie Ableitung konkreter Maßnahmen für die Teams in den Restaurants.
• Angebotsgestaltung und Preiskalkulation für F&B-Leistungen in enger Zusammenarbeit mit den Bereichen Event und Direktion.
• Planung, Organisation und Überwachung von Inventuren sowie jährlichen Inventaraufnahmen im F&B-Bereich.
• Erstellung und Auswertung des monatlichen Sales Reports sowie Ableitung von Handlungsempfehlungen für Umsatzsteigerung und Kostenoptimierung.
• Führung von Vertragsverhandlungen mit Herstellern und Lieferanten für den Beverage-Bereich.
• Regelmäßiger Soll-Ist-Vergleich auf Basis von Sales Forecast und Sales Report.
• Schnittstellenfunktion zwischen F&B, Küche, Event/Bankett, Sales und Direktion zur Abstimmung von Kapazitäten, Abläufen und Gästewünschen.

Wir bieten

• Ein abwechslungsreiches und spannendes Arbeitsumfeld.
• Ein junges und dynamisches Team.
• Unterkunftsmöglichkeiten.
• Kostenfreies WLAN.
• Sonderkonditionen in den Betrieben der Swiss Historic Hotels.
• Vergünstigungen für Familienangehörige und Freunde im Hotel.
• Umfassende Einarbeitung.
• Kostenfreie Nutzung von hauseigenen Freizeitangeboten (Skigebiet, Schlittenbahn usw.).

Zusätzliche Informationen

• 43,5 Stunden Wochenarbeitszeit.
• 35 Tage Ferien (bei 12 Monaten Beschäftigung).
• 13. Monatslohn.
• 2-Saison-Betrieb (Dezember bis Ende März sowie Mai bis Ende Oktober).
• Lohn über L-GAV-Minimum.