Dolder Sports Küchenchef*in

Ihr Arbeitsplatz

Mitten im Grünen und doch stadtnah gelegen sind die Anlagen der Dolder Sports seit Jahrzehnten beliebt für sportliche Aktivitäten. Die 1930 erbaute Dolder Kunsteisbahn ist mit 6'000 Quadratmetern bis heute die grösste offene Kunsteisfläche Europas. Die Eisbahn bildet in der Stadt Zürich seit Jahrzehnten einen beliebten Treffpunkt zum Schlittschuhlaufen für Gross und Klein.

Die Dolder Kunsteisbahn verfügt über ein Sportrestaurant mit mehreren Banketträumlichkeiten, ein Selbstbedienungsrestaurant und eine grosse Terrasse mit insgesamt 450 Sitzplätzen. Auf der Menükarte des Dolder Sportrestaurants finden sich schweizerische Gerichte und saisonale Spezialitäten. Ergänzt wird das Angebot mit verschiedenen Aperitivangeboten und täglich wechselnden Menüs.

Ihr Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch
• Motiviert, engagiert, verantwortungsbewusst und loyal
• Erfahrung in der Systemgastronomie von Vorteil
• Freude an der Arbeit mit frischen Produkten
• Gute Kenntnisse über Microsoft Office Programme werden vorausgesetzt
• Belastbarkeit und Flexibilität runden Ihr Profil ab
• Fliessende Deutschkenntnisse, weitere Sprachen von Vorteil

Ihre Aufgaben

• Verantwortlich für alle küchenrelevanten Abläufe und das Stewarding
• Führen von bis zu fünf Mitarbeitenden und zusätzlichen Aushilfen
• Mitarbeit bei der täglichen Produktion in der Küche
• Gewährleistung der gleichbleibenden Qualität aller produzierten Produkte
• Verantwortlich für die Rezepturen und Kalkulationen
• Erstellung der Wochenmenüs und des Speiseangebots in Zusammenarbeit mit dem Leiter Gastronomie
• Verantwortlich für die persönliche und betriebliche Hygiene
• Kontrolle und Weiterentwicklung des HACCP in Zusammenarbeit mit dem Leiter Gastronomie
• Bestellwesen und Kontrolle der Lagerbewirtschaftung
• Monatliche Inventur (Food & Beverage)
• Planung und Arbeiten mit den gängigen Microsoft Office Programmen liegen an der Tagesordnung
• Aktive Mitarbeit bei Vorbereitung, Abwicklung und Nachbereitung von Qualitätssicherungen durch interne und externe Audits (Earth Check, SQS)
• Planung und Durchführung von Meetings und internen Schulungen
• Einhaltung und Überwachung der Warenkosten, Einleitung von Optimierungen

Wir bieten

• Ein dynamisches und junges Team, das den Spaß an der Arbeit nicht vergisst
• Solide Benefits für unsere Mitarbeitenden
• Team-Events
• Ferien in der gesamten Zwischensaison
• Durchgehende Arbeitszeiten ohne Zimmerstunde
• Abwechslungsreiches Arbeitsumfeld