Directeur F&B (H/F) CDI 100%

Rejoignez notre établissement prestigieux

Inscrit dans le paysage lausannois depuis 1909, le Royal Savoy Hôtel & Spa est reconnu pour son élégance intemporelle. Depuis sa réouverture en 2015, cet établissement cinq étoiles offre un confort et un luxe inégalés. Situé à proximité du majestueux Lac Léman, le Royal Savoy Hôtel & Spa comprend 196 chambres et suites, des salles de séminaire de grande capacité, un Lounge Bar & Cigar Lounge, un restaurant nommé « Brasserie », un rooftop et restaurant nommé « Sky Lounge », un grand Spa et des jardins au plaisir de tous.

Vision du rôle

Le Directeur Food & Beverage pilote l’ensemble des activités Food & Beverage de l’établissement avec une vision stratégique, opérationnelle et humaine. Véritable chef d’orchestre du département, cette personne est garante d’une expérience globale d’exception tant pour la clientèle que pour les collaborateurs, veillant à ce que chaque point de vente reflète fidèlement les standards de qualité, de service et de culture propres à l'hôtel.

Tâches quotidiennes

• Stratégie & Positionnement :
  • Définir, piloter et déployer la stratégie F&B de l’établissement.
  • Être un ambassadeur de l’hôtel auprès des clients VIP, partenaires et médias.
  • Assurer une veille active des tendances du marché.
• Management & Développement des talents :
  • Recruter et former les managers de chaque point de vente.
  • Garantir une communication fluide à travers des réunions régulières.
  • Instaurer une culture d’excellence et d’engagement.
  • Encadrer le département F&B (4 départements, environ 50 collaborateurs).
  • Élaborer les plannings des managers en respect des régulations.
• Gestion financière :
  • Élaborer et piloter le budget annuel F&B.
  • Suivre les indicateurs de performance clés.
  • Annaliser les performances et proposer des actions correctives.
• Gestion opérationnelle & expérience client :
  • Superviser l’ensemble des points de vente.
  • Veiller au respect des standards LQA.
  • Assurer la qualité des produits et du service.
  • Gérer les situations sensibles et les réclamations complexes.
• Collaboration interdépartementale :
  • Assurer une excellente communication avec l’ensemble des départements.
  • Collaborer avec le secteur de la cuisine pour la mise en place des nouvelles cartes.

Profil recherché

• Formation & Expérience :
  • Formation en restauration ou hôtellerie.
  • Expérience d’au moins 3 ans dans un poste similaire.
  • Maîtrise parfaite du français et de l’anglais ; une troisième langue est un atout.
• Compétences clés :
  • Leadership inspirant et bienveillant.
  • Orientation client et souci du détail.
  • Excellentes compétences opérationnelles et financières.
  • Disponibilité pour travailler en horaires flexibles.

Pourquoi choisir cet établissement ?

• Environnement de travail agréable avec des équipes passionnées.
• Cours de boxe sur place à des prix avantageux.
• Accès gratuit au Spa et à une salle de sport.
• Réductions dans les points de vente de l'établissement et d'autres établissements.
• 5 semaines de vacances et 6 jours fériés par an.
• Un treizième salaire.