demi chef de partie tournant - CDI 100%

Rejoignez une brigade où la passion, l’exigence et l’esprit d’équipe font la différence

Au cœur de Neuchâtel, face au lac et avec une vue exceptionnelle sur les Alpes, l’Hôtel Beaulac offre un cadre unique pour exercer son métier avec passion. Notre établissement 4 étoiles compte 116 chambres, le restaurant Lake Side, situé face au lac, le Waves, notre bar lounge panoramique au 7ᵉ étage, ainsi qu’un centre de conférences accueillant une clientèle locale et internationale.

Notre brigade, composée d’environ 30 collaborateurs, travaille au quotidien sur une cuisine créative et actuelle, avec des volumes pouvant atteindre 100 à 150 couverts par service. Dans le cadre du développement de notre équipe, nous recherchons notre futur(e) :

Demi-Chef(fe) de Partie Tournant(e) – 100% CDI

Poste rattaché au Chef de Cuisine. Possibilité de logement durant la période d’essai.

Votre mission

En tant que Demi-Chef(fe) de Partie Tournant(e), vous évoluerez sur les différents postes de la cuisine afin de développer votre polyvalence et votre maîtrise technique : entrées, chaud, viandes, poissons et desserts. Vous participerez activement à la mise en place, à la préparation et à l’envoi des plats pendant les services, dans le respect des standards de qualité de notre établissement.

Votre quotidien sera rythmé par :

• Préparer et cuisiner les viandes, poissons et différentes garnitures selon les directives du Chef ;
• Réaliser les préparations à partir de fiches techniques en garantissant goût, qualité et présentation ;
• Participer à la mise en place et à l’organisation des différents postes ;
• Assurer le dressage et l’envoi des plats pendant le service ;
• Préparer les entrées et desserts selon les besoins de la brigade ;
• Effectuer les travaux préliminaires : épluchage, taillage, préparations diverses ;
• Veiller à la bonne utilisation et au rangement du matériel ;
• Participer à la gestion et au suivi des stocks ;
• Préparer et maintenir votre poste de travail dans des conditions optimales ;
• Respecter et appliquer rigoureusement les normes d’hygiène, de sécurité et de qualité.

Le profil que nous recherchons

Nous recherchons avant tout une personnalité de cuisine, passionnée par son métier et désireuse de progresser au sein d’une brigade dynamique. Vous êtes :

• Titulaire d’une formation professionnelle en cuisine CFC, CAP, BEP ou équivalent ;
• Au bénéfice d’une expérience réussie dans un poste similaire ;
• À l’aise avec les différents postes d’une cuisine professionnelle ;
• Polyvalent(e), organisé(e) et rigoureux(se) ;
• Capable de travailler efficacement lors des périodes de forte activité ;
• Sensible à la qualité des produits, au goût et au dressage ;
• Doté(e) d’un excellent esprit d’équipe et d’une attitude professionnelle ;
• Résistant(e) au stress et capable de garder votre calme pendant les « coups de feu » ;
• Soucieux(se) du respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Une expérience réussie en hôtellerie haut de gamme, brasserie de luxe, ou banquet constitue un véritable atout. Le français est indispensable. La connaissance d’autres langues est un plus.

Pourquoi nous rejoindre ?

À l’Hôtel Beaulac, nous croyons que la réussite d’un établissement repose avant tout sur les femmes et les hommes qui le font vivre. Nous valorisons l’engagement, la cohésion, le respect, la transmission et le dépassement de soi.

Vous rejoindrez un environnement professionnel où la polyvalence, l’apprentissage et l’évolution sont encouragés, au sein d’une brigade dynamique et exigeante. Vous aurez l’occasion de travailler dans différents environnements culinaires et de participer également à l’activité banquets et événements de l’hôtel.

Disponibilité

Le poste nécessite une grande flexibilité horaire :

• Horaires continus et/ou en coupure ;
• Travail en semaine, week-ends et jours fériés ;
• Disponibilité adaptée aux besoins de l’activité.

Prêt(e) à rejoindre l’aventure ?

Vous êtes passionné(e) par la cuisine, vous aimez le travail en équipe et vous souhaitez évoluer dans un environnement hôtelier 4 étoiles au cœur de Neuchâtel ? Nous avons hâte de vous rencontrer !

Un cadre exceptionnel. Une brigade engagée. Une cuisine qui se vit avec passion.