cuisinier (H&F)

À propos de l’établissement

Depuis 1880, l’Hôtel-Restaurant Chasseral accueille des hôtes venus de toute la Suisse pour admirer un panorama unique à 360° sur les Alpes, le Jura et le Plateau. Situé sur le sommet du Chasseral, l’établissement est ouvert toute l’année, du mercredi au dimanche, avec une fréquentation particulièrement élevée de mai à octobre. Convivial et chaleureux, le site propose :

• 280 places assises à l’intérieur et 120 places supplémentaires en terrasse
• Une cuisine traditionnelle en semi-self-service
• Une activité appréciée de banquets
• Un hôtel de style auberge de montagne, avec 17 chambres traditionnelles, 2 dortoirs, un salon, une salle d’exposition et des locaux modernes pour le personnel
• Un parking de 250 places
• Une clientèle variée : sportifs (en été comme en hiver), familles, cyclistes, randonneurs, visiteurs d’un jour

En hiver, l’accès se fait en ratrack, ce qui ajoute un charme supplémentaire à ce lieu d’exception.

Vos responsabilités

• Élaborer les plats et les menus en fonction des saisons, sous la supervision du chef de cuisine
• Participer à l’encadrement des aides de cuisine saisonniers
• Organiser votre poste de travail pour garantir un service fluide et rapide
• Assurer la qualité des plats servis et leur présentation
• Participer activement à la création de l’offre en collaboration avec votre hiérarchie
• Connaître et appliquer les règles HACCP
• Veiller à la propreté des ustensiles, des locaux de cuisine et annexes, conformément aux protocoles établis
• Entretenir les locaux et le matériel, signaler les dysfonctionnements éventuels
• Participer aux inventaires, au suivi des commandes et à l’optimisation de la gestion des marchandises
• Préparer les événements en collaboration sous la supervision du chef de cuisine

Votre profil

• Diplôme AFP ou CFC de cuisinier (ou titre équivalent) avec une année d’expérience, une première expérience en montagne est idéale
• Organisé et flexible, résistant au stress et capable de gérer des fluctuations de fréquentation
• Dynamique, polyvalent et autonome
• Connaissance de la cuisine de montagne et traditionnelle
• Sensibilité pour les produits régionaux et de saison
• Créatif, capable de participer à l’élaboration des cartes annuelles et saisonnières
• Connaissances de base en pâtisserie et desserts de restaurant, un plus
• Français ou allemand courant avec connaissance de l’autre langue, anglais un plus
• Idéalement véhiculé

Les atouts de cette opportunité

• Un contrat à 100% pour 2 mois ou plus
• Une rémunération équitable et des conditions d’emploi selon la CCNT
• Deux jours de repos consécutifs (lundi/mardi)
• Une occasion d'exercer votre passion au sommet du Chasseral à 1606m d’altitude dans un établissement historique
• La possibilité d'apporter vos idées et votre créativité dans l'élaboration des menus
• Un soutien de votre direction et d’un propriétaire engagé
• Option de logement sur place les jours de travail
• Une activité diversifiée au sein d’une entreprise en pleine évolution
• Un parking à disposition

Entrée en fonction

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