Cuisinier/ère spécialisé/e en cuisine orientale (H/F) – CDD à 100 %

Type de contrat

CDD

Taux

100%

Entrée en fonction

1er octobre 2025

Horaires

Horaires stables et continus (lundi à vendredi, week-ends libres sauf événements planifiés)

Mission

Nous recherchons une personne passionnée et expérimentée en cuisine orientale (libanaise, turque, marocaine, tunisienne…) pour rejoindre notre équipe dans l’une de nos cafétérias situées dans le district de l’Ouest lausannois. Le candidat sera chargé de préparer des mets chauds et froids destinés à notre clientèle, en collaboration étroite avec notre cuisine centrale. Il veillera à la qualité, la sécurité et la durabilité de nos propositions culinaires orientales tout en contribuant à l’élaboration de nouveaux menus et en assurant une présentation soignée des plats.

Activités principales

• Préparation et présentation des mets :
  • Élaborer des plats et menus de saison selon les directives et les tendances alimentaires
  • Créer de nouvelles recettes, tester des produits et appliquer les principes diététiques
  • Assurer la qualité, l’hygiène, la sécurité et la traçabilité alimentaire
  • Maîtriser les différentes méthodes de cuisson et la présentation des plats
  • Contrôler la qualité des denrées reçues
• Organisation et gestion :
  • Planifier les besoins en marchandises, gérer les commandes et les stocks
  • Réceptionner, contrôler et entreposer les produits dans le respect des normes
  • Organiser des animations culinaires et offres spéciales
  • Garantir la propreté, la sécurité et le respect des procédures de durabilité
  • Proposer de nouvelles idées culinaires et améliorer les processus existants

Profil

• Formation : CFC de cuisinier-ère (ou diplôme équivalent reconnu en Suisse)
• Expérience : Minimum 10 ans d’expérience en cuisine orientale en restauration collective
• Expérience face au public
• Permis de séjour valable (ou citoyen suisse/UE)
• Permis de conduire valable en Suisse

Compétences techniques

• Maîtrise de la cuisine orientale (libanaise, turque, marocaine, tunisienne…)
• Maîtrise du français oral et écrit (niveau B1-B2), connaissances d’anglais (oral), niveau B1 un atout
• Connaissances en diététique et labels Fourchette Verte, Fait Maison, un atout
• Maîtrise des normes d’hygiène, sécurité et de restauration durable en collectivité
• Sens du service et du contact client

Compétences personnelles

• Organisation, rigueur et souci du détail
• Communication claire et esprit d’équipe
• Résistance au stress et gestion des imprévus
• Esprit d’initiative, dynamisme et flexibilité
• Présentation soignée et amabilité
• Disponibilité ponctuelle pour des événements en soirée/week-end

Conditions et avantages

• Environnement de travail collaboratif, respectueux et inclusif, centré sur la cuisine durable faite maison
• Repas de qualité sur place
• Formations continues et opportunités d’évolution
• Équilibre entre vie professionnelle et personnelle

À propos de nous

Nous sommes une entreprise de restauration collective active dans le canton de Vaud, au service de clients variés (écoles, institutions publiques, entreprises, événements privés). Notre objectif est de promouvoir l’équilibre et l’optimisme au sein des organisations, en créant des expériences quotidiennes positives autour de l’alimentation. Notre cuisine faite maison, authentique et durable, ainsi que notre engagement envers nos clients, nous a permis de devenir un acteur reconnu en Suisse romande. Nos valeurs incluent l'authenticité, le respect, la passion, l'attitude positive, la proximité et la responsabilité. Nous croyons que la diversité et les parcours uniques renforcent notre équipe.