Cuisinier-ère

Le Restaurant UBS Baumettes à Renens

Géré par ZFV depuis août 2015, cet établissement convivial, ouvert cinq jours sur sept, dispose de 270 places assises et accueille le public. Chaque jour, environ 140 repas sont servis grâce à une équipe dynamique de 5 personnes.

Le Restaurant UBS Baumettes propose un buffet libre-choix ainsi qu'un buffet de salades variées, accompagnés de quatre menus différents. De plus, un service de catering est disponible sur demande pour des événements spéciaux.

Responsabilités et tâches principales

• Production et mise en place du buffet froid, buffet de salades, sandwich, et dessert.
• Production et service des menus, wok, pizza en front cooking selon la planification.
• Dressage et service des plats devant les clients, ainsi que la production et la réalisation de cocktails.
• Mise en place pour le service.
• Respect et application des normes HACCP, sécurité au travail et environnement.

Profil recherché

• Certificat fédéral de capacité (CFC) de cuisinier ou équivalent avec expérience dans un poste similaire.
• Maîtrise des techniques de cuisine moderne, y compris la cuisson sous vide, basse température et front cooking.
• Une expérience ou formation en pâtisserie est un atout.
• Engagement à améliorer continuellement la qualité des services et des produits.
• Précision et soin dans le travail.
• Curiosité et volonté de développer de nouvelles compétences.