Cuisinier/cuisinière responsable (H/F) – CDD à 100%

Missions et Responsabilités

Nous sommes à la recherche d'une personne responsable pour rejoindre notre équipe de cuisine dans l'une de nos cafétérias d'entreprise situées dans le district de Morges. Cette mission s'étendra du 01.06.26 au 30.11.26 à 100%.

Le candidat retenu sera chargé de préparer des mets chauds et froids destinés à notre clientèle, de commander les denrées alimentaires en collaboration avec l'équipe de cuisine centrale, en assurant le contrôle de leur qualité et quantité, tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire établies par notre direction. Il ou elle participera également à l'élaboration des menus, à la décoration et à la présentation des plats avec soin.

Activités Principales

• Préparation et présentation des mets
• Élaboration de plats et menus en tenant compte des saisons et des préférences des clients
• Création de nouvelles recettes et tests de produits
• Supervision des denrées en respectant les normes de qualité et de durabilité
• Maîtrise des méthodes de cuisson et soin apporté à la présentation des plats
• Contrôle de la qualité des denrées livrées

Organisation et Administration

• Évaluation des besoins en marchandises et gestion des commandes
• Réception et contrôle des livraisons selon la législation alimentaire
• Planification d'offres spéciales et d'animations culinaires
• Utilisation d’outils de gestion pour optimiser la productivité
• Gestion de la sécurité et de l'hygiène des installations
• Proposition d'améliorations pour les procédures culinaires
• Nettoyage et rangement des espaces de travail selon les directives de durabilité

Qualités et Compétences Requises

Formation et Expérience :

• Certificat fédéral de capacité (CFC) de cuisinier - cuisinière requis
• Minimum de cinq ans d’expérience avérée dans un rôle similaire
• Passeport ou permis de séjour valable
• Pertinence d’un permis de conduire valable en Suisse

Compétences Techniques :

• Maîtrise du français (B1-B2), des connaissances en anglais souhaitées
• Compétences en bureautique et gestion en cuisine
• Connaissances des normes de sécurité et d’hygiène
• Compréhension des principes de la restauration durable

Compétences Clés :

• Capacité d'organisation et bonne communication
• Sens commercial et facilité d’écoute
• Capacité à travailler sous pression et à gérer les imprévus
• Esprit d’initiative et dynamisme
• Compétences en travail d'équipe pour une coordination optimale

Pourquoi Nous Rejoindre ?

• Ambiance de travail collaborative et respectueuse
• Horaires stables et équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle
• Opportunités de développement professionnel
• Repas de qualité offerts sur le lieu de travail

À Propos de Notre Entreprise

Nous sommes une entreprise de restauration collective active dans le Canton de Vaud, offrant des services variés, allant des déjeuners aux événements. Notre passion pour la bonne cuisine et notre engagement envers nos clients nous ont permis de bâtir une réputation solide dans le secteur de la restauration en Suisse romande.

Nous recherchons des talents partageant nos valeurs d'authenticité, de respect, de passion et de responsabilité, engagés à créer des expériences positives autour de l'alimentation.