Chef/ffe de cuisine expérimenté/e

Aperçu du Poste

Au sein de l’auberge communale de Mont-sur-Rolle, célèbre pour sa cuisine du terroir, nous recherchons une personne passionnée par la gastronomie. Ce rôle implique la création et l'élaboration de plats de saison, en mettant l'accent sur les produits locaux et les traditions culinaires.

Responsabilités

• Organiser et gérer les processus opérationnels et de production en dirigant une équipe de cuisiniers.
• Contrôler la qualité de production et veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, conformément aux directives HACCP et BPHR.
• Élaborer des menus et cartes saisonnières diversifiées et innovantes.
• Gérer les commandes et les stocks, en collaboration éventuelle avec le chef en second.
• Superviser les tâches quotidiennes d’entretien et nettoyage des installations et des outils de cuisine.

Profil Recherché

• Titulaire d’un CFC de cuisinier avec plusieurs années d'expérience en tant que chef de cuisine ou chef en second.
• Connaissance des produits locaux et de la cuisine traditionnelle dans le cadre du label Fait-Maison.
• Maîtrise des normes d’hygiène HACCP et BPHR.
• Personne minutieuse, créative, dynamique et capable de travailler sous pression.
• Résident suisse ou titulaire d’un permis de travail valide.

Ce que Nous Offrons

• Un poste à responsabilité au sein d’une petite brigade, offrant variété et valorisation.
• Des conditions attractives et un salaire en fonction de l'expérience selon les barèmes CCNT.
• Un management participatif attentif aux besoins des collaborateurs.
• Un environnement de travail moderne et fonctionnel, avec une cuisine équipée d’un système à induction.

Informations Complémentaires

Type de contrat : Durée indéterminée

Taux : 100%

Lieu : 1185 Mont-sur-Rolle

Horaires : Du mardi au samedi, de 9h30 à 14h30 et de 17h30 à 22h00 (horaire à affiner)