Chef/fe de cuisine

Hôtel CIP – Grand Chasseral

Situé à Tramelan, notre hôtel 3 étoiles dispose d’un restaurant à la carte de 50 couverts, proposant une cuisine créative privilégiant les produits du terroir et de saison. Nous offrons également un restaurant buffet self-service de 150 places, 15 salles de conférences/séminaires, ainsi qu'un service banquet pouvant accueillir jusqu'à 250 personnes.

Nous recherchons un professionnel dynamique, passionné et engagé, désireux d'assumer des responsabilités et de diriger une cuisine en toute autonomie, tout en recevant le soutien d'une équipe solide et d’un responsable de département.

Vos responsabilités incluent :

• Assurer le bon fonctionnement opérationnel et managérial de la cuisine.
• Proposer des prestations culinaires modernes, créatives et de qualité.
• Garantir le respect des engagements culinaires, de l'approvisionnement et de la gestion administrative et financière.
• Gérer les processus d'hygiène, la sécurité alimentaire, la qualité et la durabilité.
• Organiser et planifier le travail pour optimiser la gestion de l'équipe.
• Accompagner et évaluer la brigade pour accroître leurs compétences.

Profil recherché :

• Passionné par la cuisine et désireux de développer ses connaissances tout en les partageant.
• Leadership naturel capable de motiver et superviser une équipe.
• Diplôme CFC de cuisinier ou titre équivalent, avec 10 ans d’expérience dans la restauration, dont idéalement 5 ans en tant que chef de cuisine.
• Flexibilité et capacité d'adaptation aux horaires du secteur de la restauration (horaires coupés, week-end, jours fériés).

Si vous vous reconnaissez dans ce profil et êtes prêt à relever ce challenge, nous serions ravis de vous accueillir au sein de notre équipe!