Chef/fe de cuisine

Présentation de l'établissement

Situé à Tramelan, notre hôtel 3 étoiles dispose d’un restaurant à la carte de 50 couverts qui propose une cuisine créative privilégiant les produits du terroir et de saison. Également doté d’un restaurant buffet self-service de 150 places, de 15 salles de conférences/séminaires ainsi qu’un service banquet pouvant accueillir jusqu’à 250 personnes.

Opportunité professionnelle

Au sein de notre établissement, vous aurez l'opportunité d'assumer des responsabilités et de diriger une cuisine en toute autonomie, en vous appuyant sur votre responsable de département et sur une organisation solide et professionnelle. Vous serez en charge du bon fonctionnement de la cuisine tant sur le plan opérationnel que managérial, avec comme objectif principal de proposer des prestations culinaires modernes, créatives et de grande qualité.

Responsabilités

Vous serez le garant du respect de nos engagements sur le plan culinaire, de l'approvisionnement, ainsi que de la gestion administrative et financière. La gestion des processus d'hygiène, la sécurité alimentaire, la qualité et la durabilité feront partie intégrante de vos fonctions.

Profil recherché

• Vous êtes passionné par la cuisine et aimez développer vos connaissances tout en les partageant avec votre équipe.
• Vous êtes au fait des tendances actuelles et savez adapter vos créations en tenant compte des besoins des clients, en proposant des solutions sur mesure.
• Vous possédez un leadership naturel qui vous permet de motiver et superviser votre équipe avec succès.
• Vous détenez un CFC de cuisinier ou un titre jugé équivalent, avec 10 années d'expérience dans le secteur de la restauration, dont idéalement 5 en tant que chef de cuisine.
• Votre flexibilité vous permet de vous adapter aux horaires du secteur de la restauration, y compris les horaires coupés, week-ends et jours fériés.

Engagement et créativité

Si vous vous reconnaissez dans ce profil et êtes prêt à relever ce challenge, n'hésitez pas à nous rejoindre pour contribuer au succès de notre établissement.