Chef de rang (H/F/X) - CDI

À propos de l'expérience culinaire

Au Fairmont Le Montreux Palace, chaque repas incarne une aventure sensorielle unique dans un cadre exceptionnel, soutenue par un service personnalisé. Les passionnés de l'art du service, animés par la satisfaction des clients, trouvent ici une occasion de briller au sein d'une équipe dynamique.

Points de vente

• Le Montreux Jazz Café : Un lieu incontournable pour vibrer au rythme du festival tout au long de l'année, situé dans le cadre féerique du Fairmont Le Montreux Palace.
• La Terrasse du Petit Palais : Le restaurant d'été offrant une cuisine méditerranéenne et des vues imprenables sur le Lac Léman.

Résumé des responsabilités

Les missions générales incluent :

• Offrir un service professionnel et chaleureux en toute circonstance.
• Servir avec précision les plats et boissons selon les standards établis.
• Affirmer une flexibilité et une coopération exemplaire, y compris dans d'autres départements si nécessaire.
• Connaître les techniques de service et participer aux tâches de nettoyages.
• Être informé des concepts du Montreux Jazz Café et de la Terrasse du Petit Palais.
• Maitriser l'offre de la carte et les méthodes de préparation des plats.
• Assurer discrétion, honnêteté et qualité du service.
• Appliquer les standards de qualité selon les normes de LQA.
• Respecter les normes de santé, sécurité et hygiène.
• Observer les politiques et normes de service internes.

Responsabilités spécifiques

Relevant du Superviseur ou de l’Assistant Manager, les responsabilités essentielles comprennent :

• Assumer la responsabilité du Montreux Jazz Café en l'absence des superviseurs.
• Coordonner les tâches de service avec le commis de rang.
• Vérifier la propreté et la conformité des mises en place avant l'arrivée des clients.
• S'assurer de la coordination avec le chef de cuisine pour une expérience client optimale.
• Adopter le service selon les attentes spécifiques des clients, notamment pour les demandes alimentaires spéciales.
• Conseiller les clients sur les choix de vins appropriés à leur menu.
• Maîtriser l'outil Silverware pour la bonne gestion de la caisse.
• Participer aux inventaires de manière proactive.
• Accomplir toute autre tâche assignée.

Qualifications requises

• Expérience préalable de 5 ans ou plus dans le service.
• Un diplôme reconnu dans le secteur du service constitue un atout.
• Expérience antérieure dans l’hôtellerie 4* ou 5* est un plus.
• Maîtrise de la langue française et bonnes connaissances de l'anglais.
• Connaissance d'une troisième langue serait un avantage.
• Capacité à travailler efficacement en équipe et à motiver autrui.
• Flexibilité et initiative dans le travail.
• Compétences en gestion de stress dans un environnement dynamique.
• Présentation soignée et consciencieuse.