Chef de Rang à 20% - CDI

Description du poste

Le professionnel est chargé de garantir un service fluide et efficace dans une ambiance agréable, contribuant ainsi au succès des opérations. Ses missions incluent la prise en charge des tables, la vente des plats et boissons, et l'accueil des convives.

Missions clés

• Responsabilité d'un domaine précis ou d'un nombre défini de tables.
• Mise en œuvre des processus de service, y compris les normes HACCP.
• Accueil et conduite des convives à leur table en agissant comme hôte.
• Surveillance d'un poste de service et y effectuer les tâches requises.
• Encaissement des clients dans des situations exceptionnelles, avec accord du directeur OPS.
• Vente active des apéritifs, des menus du jour, ainsi que des recommandations sur les desserts et digestifs.
• Interaction avec les chariots d'entrées et de desserts présentés directement aux tables.
• Ventes additionnelles, up-selling et cross-selling.
• Prise des commandes et dispatching vers les divisions de production concernées.
• Gestion des réclamations des convives conformément aux standards établis.
• Surveillance des équipements et du mobilier.
• Réalisation et supervision des travaux de nettoyage.
• Maintien d'un poste de travail impeccable et propre en partant.

Compétences requises

• Excellentes connaissances en français, avec des bases en italien.
• Connaissances en préparation des plats, hygiène, restauration et œnologie.
• Capacité à manipuler les ustensiles de service et à gérer les commandes et recettes quotidiennes.

Personnalité et qualités

• Maîtrise de soi et résistance.
• Fort sens du devoir et polyvalence.
• Esprit d’équipe et charisme.
• Orientation clientèle marquée.

Communication

• Participation active aux réunions du personnel de service.
• Promotion d'un esprit d'équipe positif.