chef de partie tournant 100%

Rejoignez l’équipe de l’Hôtel Beaulac

L’Hôtel Beaulac, établissement 4 étoiles à Neuchâtel, vous propose de participer à son aventure exceptionnelle, au sein de ses installations de luxe. Vous travaillerez dans un environnement dynamique, comprenant un bar lounge panoramique et un espace de restauration face au lac.

Notre engagement envers l’excellence est au cœur de chaque service que nous offrons. Nous valorisons le savoir-faire et le savoir-être de nos équipes, et nous sommes à la recherche d’un(e) professionnel(le) de la cuisine, désireux(se) de contribuer à notre succès.

Votre rôle

En tant que membre de notre brigade de cuisine, vous serez chargé(e) de divers postes, y compris les entrées, les desserts et les plats chauds. Vous travaillerez sous la supervision du chef de cuisine et serez impliqué(e) dans la préparation et le dressage des plats en respectant les fiches techniques.

Responsabilités principales

• Préparer et cuire viandes et poissons selon les directives du chef.
• Réaliser les recettes en contrôlant la qualité, le goût et la présentation.
• Effectuer le dosage précis des ingrédients et préparer les mélanges culinaires.
• Assurer un dressage soigné des plats pour le service.
• Éplucher et préparer les légumes et fruits.
• Gérer les stocks et organiser le plan de travail.
• Entretenir les équipements culinaires et assurer leur bon fonctionnement.
• Respecter scrupuleusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Partie Pâtisserie

• Réaliser et dresser les desserts, que ce soit à la carte ou pour des événements spéciaux.
• Assurer une production régulière et soignée des desserts, tout en respectant les standards de l’établissement.
• Participer à la créativité de nouvelles recettes sucrées.

Profil recherché

• Diplôme en cuisine (CFC, CAP, BEP) requis.
• Expérience significative en cuisine, de préférence dans un hôtel de grande chaîne ou une brasserie à fort volume.
• Maîtrise du français, d’autres langues constituant un atout.
• Flexibilité et disponibilité pour travailler en horaires variés, y compris les weekends et jours fériés.
• Endurance physique, rigueur, organisation et professionnalisme sont indispensables.

Une possibilité de logement est offerte pendant la période d’essai. Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi et à intégrer une équipe passionnée, nous serons ravis d’examiner votre profil.