Chef de partie

Il tuo ruolo in cucina

Assumi la responsabilità della gestione e supervisione della preparazione, della cottura e della presentazione dei piatti relativi alla tua partita. Il tuo obiettivo è ottimizzare il processo di cottura, mantenendo un equilibrio perfetto tra velocità e qualità. Sarai il garante del rispetto degli standard sull’igiene, la salute e la sicurezza, inclusi i protocolli HACCP, segnalando tempestivamente eventuali criticità. Inoltre, guiderai i Commis della tua sezione, assicurando che ogni fase della produzione rispecchi i più alti standard qualitativi.

Competenze chiave

• Comunicazione chiara e appropriata, capace di fornire feedback efficaci, ascoltare e interagire con empatia con il team.
• Gestione delle emozioni in situazioni di stress, adattando il proprio stile di interazione alle esigenze delle persone coinvolte.
• Collaborazione attiva, supportando i membri della squadra attraverso la condivisione di informazioni e conoscenze operative.

Requisiti e profilo ideale

• Esperienza di almeno 2/3 anni nello stesso ruolo in strutture di alto livello, ristoranti stellati o gourmet.
• Conoscenza approfondita dei vari metodi di lavoro, della lavorazione delle materie prime, delle attrezzature e dei processi produttivi.
• Dimestichezza con i vari tagli e la pulizia delle materie prime.
• Disponibilità a lavorare su turni, inclusi fine settimana, giorni festivi e turni spezzati, con flessibilità e adattabilità a nuovi programmi e processi.
• Spirito di iniziativa, predisposizione al lavoro di squadra e costante ricerca di sviluppo personale.
• Ottima conoscenza della lingua italiana.
• Il possesso dell’attestazione HACCP costituisce titolo preferenziale.

Dettagli dell'incarico

• Sede di lavoro: Vico Morcote.
• Occupazione al 100% con contratto a tempo indeterminato a partire dal 01.11.2026.
• Orario di lavoro flessibile, dal lunedì al venerdì, nei fine settimana e nei giorni festivi, con possibilità di turni mattutini, diurni e serali.
• Retribuzione salariale in base al CCNL del settore alberghiero e della ristorazione.