Chef de Partie

Description du poste

Nous recherchons une personne engagée et professionnelle pour assurer la préparation de plats culinaires froids et chauds, avec un accent sur l'assaisonnement et la présentation soignée.

Responsabilités principales

• Assurer la préparation des plats dans le respect des normes de qualité.
• Veiller à l'approvisionnement et à la bonne gestion du poste, y compris une rotation efficace des mises en place.
• Proposer de nouvelles idées de préparations, de plats ou de présentations.
• Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gérer les stocks et informer la hiérarchie via un inventaire quotidien.
• Encadrer et former le commis, en assurant une gestion efficace des équipes.
• Maîtriser tous les types de cuisson pour l'ensemble des aliments.
• Minimiser le gaspillage et respecter les engagements environnementaux.

Profil recherché

• Excellentes compétences en communication avec un sens développé des relations interpersonnelles.
• Expérience recommandée au sein d’établissements étoilés.
• Polyvalence dans les tâches culinaires et de gestion.
• Excellente connaissance des produits et des équipements de cuisine.
• Créativité et bonne organisation dans le travail.
• Capacité à travailler efficacement en équipe.
• Orientation qualité dans toutes les démarches professionnelles.
• Flexibilité pour s'adapter aux besoins changeants de l'environnement de travail.