Chef de Partie

Domaine général de compétences, objectifs

Le poste confié nécessite la maîtrise parfaite de toutes les responsabilités associées.

Missions clés/responsabilité principale

• Responsabilité du poste confié
• Préparation des repas
• Mise en œuvre des déroulements et processus, y compris HACCP
• Participation à la gestion des commandes
• Réception, contrôle et rangement des marchandises
• Contrôles des dates et températures
• Surveillance des appareils et du mobilier
• Présentation et propreté des plats sortants
• Réalisation et surveillance des travaux de nettoyage

Compétences

• Connaissances solides de l’allemand ou du français, selon le canton
• Connaissance de la cuisine traditionnelle italienne et des spécialités de pizzas
• Compréhension des nutriments des différents aliments
• Savoir-faire en restauration, incluant la préparation des plats et l’utilisation correcte des ustensiles de cuisine
• Maîtrise des principes fondamentaux de l’organisation du travail
• Connaissance basique des tâches administratives, notamment le contrôle des bons de livraison
• Respect des normes d’hygiène et de sécurité ainsi que prévention des accidents

Personnalité/qualités

Un candidat idéal se distingue par les qualités suivantes :

• Maîtrise de soi
• Résistance
• Adresse
• Précision
• Goût de l’apprentissage

Communication

• Esprit d’équipe