Chef de Partie

Domaine général de compétences et objectifs

La maîtrise parfaite de tous les postes est primordiale dans le cadre des responsabilités confiées.

Missions clés et responsabilités

• Préparation des repas
• Mise en œuvre des déroulements et processus, y compris HACCP
• Participation à la gestion des commandes
• Réception, contrôle et rangement des marchandises
• Contrôles des dates et températures
• Surveillance des appareils et du mobilier
• Présentation et propreté des plats sortants
• Réalisation et surveillance des travaux de nettoyage

Compétences requises

• Solides connaissances de l’allemand ou du français, selon le canton
• Connaissance de la cuisine traditionnelle italienne et des spécialités de pizzas
• Compréhension des nutriments des différents aliments
• Connaissances spécialisées en restauration (préparation des plats, cuisine, entreposage des aliments, utilisation correcte des ustensiles de cuisine, etc.)
• Maîtrise des principes fondamentaux de l’organisation du travail
• Connaissance basique des tâches administratives (contrôle des bons de livraison, par exemple)
• Respect des normes d’hygiène et de sécurité, ainsi que de la prévention des accidents

Personnalité et qualités

La personnalité idéale se caractérise par les qualités suivantes :

• Maîtrise de soi
• Résistance
• Adresse
• Précision
• Goût de l’apprentissage

Communication et esprit d’équipe

Un fort esprit d’équipe est essentiel pour garantir un environnement de travail collaboratif et efficace.