Chef de Partie 100%

Aufgabenkreis und Zielsetzung

Der zugewiesene Posten wird umfassend betreut, mit dem Ziel, alle Aufgaben und Abläufe professionell zu beherrschen.

Hauptverantwortung

Die Verantwortung umfasst folgende Punkte:

• Zubereitung der Mahlzeiten
• Umsetzung der Abläufe und Prozesse, einschließlich HACCP
• Mithilfe beim Bestellwesen
• Annnahme, Kontrolle und Einräumen der Ware
• Durchführung von Datums- und Temperaturkontrollen
• Überwachung von Geräten und Mobiliar
• Präsentation und Sauberkeit der ausgehenden Gerichte
• Durchführung und Überwachung der Reinigungsarbeiten

Kompetenzen

Erforderliche Kenntnisse und Fähigkeiten umfassen:

• Gute Sprachkenntnisse in Deutsch oder Französisch, je nach Arbeitskanton
• Kenntnisse der traditionellen italienischen Küche und Pizza-Spezialitäten
• Vertrautheit mit den Nährstoffen von Lebensmitteln
• Fachwissen in der Gastronomie, einschließlich der Zubereitung von Speisen, Koch- und Lagertechniken sowie dem korrekten Umgang mit Küchenutensilien
• Beherrschung der Grundprinzipien der Arbeitsorganisation
• Grundkenntnisse in administrativen Aufgaben, wie die Kontrolle von Lieferscheinen und Warenlieferungen
• Selbstverständliches Einhalten von Hygiene- und Gesundheitsstandards sowie Sicherheitsvorkehrungen

Persönlichkeit und Eigenschaften

Die gesuchten Eigenschaften sind:

• Selbstbeherrschung
• Belastbarkeit
• Geschicklichkeit
• Präzision
• Lernbereitschaft

Kommunikation

Die Fähigkeit zum Teamwork ist unerlässlich.