Chef de Partie 100%

Genereller Aufgabenkreis und Zielsetzung

Der Verantwortungsbereich umfasst die Sicherstellung der zugeteilten Positionen, mit dem Ziel, alle Bereiche zu beherrschen.

Hauptverantwortung

• Verantwortung für die Zubereitung der Mahlzeiten an dem zugeteilten Posten
• Umsetzung der Abläufe und Prozesse, einschließlich der Einhaltung von HACCP-Richtlinien
• Mithilfe beim Bestellwesen
• Annahme, Kontrolle und Einräumen der Ware
• Durchführung von Datums- und Temperaturkontrollen
• Überwachung von Geräten und Mobiliar
• Präsentation und Sauberkeit der ausgehenden Gerichte
• Durchführung und Überwachung der Reinigungsarbeiten

Kompetenzen

• Gute Kenntnisse der deutschen oder französischen Sprache, je nach Arbeitskanton
• Kenntnisse der traditionellen italienischen Küche und der Pizza-Spezialitäten
• Vertrautheit mit den Nährstoffen der Nahrungsmittel
• Fachkenntnisse der Gastronomie (Zubereitung der Speisen, Kochen, Lagerung von Nahrungsmitteln, korrekter Gebrauch von Küchen- und Kochutensilien)
• Beherrschung der Grundprinzipien der Arbeitsorganisation
• Grundkenntnisse in administrativen Aufgaben (z.B. Kontrolle von Lieferscheinen und Warenlieferungen)
• Selbstverständliches Einhalten von Hygiene- und Gesundheitsstandards sowie Unfallpräventionsmaßnahmen

Persönliche Eigenschaften

• Selbstbeherrschung
• Belastbarkeit
• Geschicklichkeit
• Präzision
• Lernbereitschaft

Kommunikation

Sie sind ein Teamplayer.