Chef de cuisine - CDI 100%

Description du Poste

Nous recherchons une personne hautement qualifiée et passionnée pour rejoindre notre équipe en tant que chef de cuisine. La prise de poste est prévue pour le lundi 5 janvier 2025, avec un contrat à durée indéterminée qui prendra effet officiellement le 1er février 2026. Vous travaillerez 42 heures par semaine, offrant une rémunération de CHF 5'200 brut par mois, incluant un 13e salaire.

Missions Principales

• Production (environ 40 heures/semaine)
• Encadrement de l’équipe, gestion des effectifs et garantie de la cadence et de la qualité du travail.
• Élaboration de la carte en cohérence avec le style de l’établissement, respect strict des normes d’hygiène.
• Création des fiches techniques, gestion des stocks et passation des commandes ; négociation possible avec les fournisseurs.
• Suivi des indicateurs de performance (achats marchandise ≤ 30% du CA global) en coordination avec le Chef de salle.
• Développement des ventes additionnelles et gestion du take-away.
• Archivage des bons de livraison et documents de contrôle.
• Entretien de la cuisine, machines, ustensiles et nettoyage des parties communes.
• Application et mise à jour de l’Autocontrôle.

Missions Annexes

• Suivi des maintenances et contact avec les prestataires si nécessaire.
• Archivage et gestion documentaire.
• Suivi des travaux et aménagements liés à la cuisine.
• Participation à l’élaboration des plannings, suivi CCT et coordination avec les autorités compétentes (hygiène).

Profil Recherché

Nous recherchons un chef de cuisine confirmé, meneur d’hommes, rigoureux, autonome et capable d’adhérer pleinement à l’esprit de la maison.