Chef de Cuisine

Eintritt und Arbeitszeit

Nach Vereinbarung, Vollzeit

Über uns

Unser gehobenes Restaurant mit klassischer Cocktailbar steht für kulinarische Exzellenz und kreative Raffinesse. Wir bieten ein exklusives, täglich wechselndes Omakase-Erlebnis auf höchstem Niveau und suchen nach einem erfahrenen und kreativen Chef de Cuisine (m/w/d) mit Spezialisierung auf Sushi und Omakase, der bereits unter einem Michelin-Sterne-Koch gearbeitet hat und bereit ist, dieses Wissen in ein einzigartiges Restaurantkonzept einzubringen.

Ihre Aufgaben

• Leitung und kreative Gestaltung eines täglichen Omakase-Menüs – individuell, saisonal, überraschend
• Zubereitung und Präsentation von Sushi, Sashimi, Maki, Nigiri sowie warmen japanischen Gerichten auf Fine-Dining-Niveau
• Sorgfältige Auswahl frischer Premium-Zutaten und verantwortliche Bestellung
• Führung, Schulung und Weiterentwicklung des Küchenteams
• Umsetzung höchster Hygiene- und Qualitätsstandards gemäß HACCP
• Direkte Interaktion mit Gästen am Tresen (je nach Konzept) und Schaffung eines unvergesslichen kulinarischen Erlebnisses
• Enge Zusammenarbeit mit Service und Management zur optimalen Ablaufkoordination

Ihr Profil

• Umfangreiche Erfahrung als Omakase- und Sushi-Chef in der gehobenen Gastronomie
• Nachweisbare Tätigkeit unter einem Michelin-Sterne-Koch
• Tiefes Verständnis japanischer Zutaten, Zubereitungstechniken und Philosophie
• Kreativität, Fingerspitzengefühl und höchste Präzision in Präsentation und Geschmack
• Erfahrung in internationalen High-End-Küchen (z. B. Resorts, Hotels, Fine-Dining)
• HACCP-Zertifizierung und professioneller Umgang mit Lebensmittelsicherheit
• Teamorientierung, Führungsstärke und Gastorientierung
• Sehr gute Englischkenntnisse, weitere Sprachen von Vorteil

Wir bieten

• Eine zentrale Rolle in einem exklusiven Omakase-Konzept mit kreativer Gestaltungsfreiheit
• Ein internationales, hochqualifiziertes Team mit klarer Qualitätsorientierung
• Leistungsgerechte Vergütung, ggf. Relocation-Support und Unterkunft
• Gelegenheit, die kulinarische Identität eines Premium-Restaurants mitzuprägen