Chef cuisinier (H/F) – Poste fixe

Description du Poste

Nous recherchons une personne passionnée par l'art culinaire, capable de concevoir des menus raffinés, équilibrés et attachés à des produits locaux de qualité. La diversité et la saisonnalité des plats proposés seront essentielles pour satisfaire une clientèle exigeante.

Responsabilités Principales

• Élaboration de menus gastronomiques, incluant une offre salée et sucrée, tout en mettant l'accent sur des ingrédients frais.
• Contribuer à la création de nouvelles recettes et à l'évolution de la carte.
• Maîtrise des techniques culinaires, incluant la préparation, les sauces, cuissons et le dressage soigné des assiettes.
• Assurer l'approvisionnement, la gestion du matériel et des marchandises nécessaires.
• Organiser et optimiser le poste de travail, en prenant en compte la mise en place, la gestion du temps et la coordination durant le service.
• Effectuer le nettoyage, l'entretien et la maintenance des équipements et des espaces de travail.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, conformément aux exigences légales et aux normes HACCP.

Profil Recherché

• Diplôme de CFC en cuisine ou titre équivalent, avec un minimum de 10 années d’expérience dans le secteur de la restauration, dont idéalement 5 années en tant que chef de cuisine.
• Expertise en cuisine maison, ainsi qu'une connaissance approfondie des techniques culinaires classiques, notamment françaises et italiennes.
• Rigueur, autonomie et un sens de l'organisation exemplaire.
• Motivation et volonté de s’engager sur le long terme au sein de l'établissement.

Nous remercions toutes les candidates et tous les candidats pour leur intérêt, mais seules les correspondances avec le descriptif du poste seront prises en compte. Votre compréhension est appréciée.