Capo cucina

Posizione Professionale

Un'opportunità stimolante per coloro che desiderano contribuire alla creazione di piatti eccellenti all'interno di un ambiente dinamico e professionale.

Mansioni Principali

• Garantire un lavoro professionale ed efficiente.
• Organizzare e gestire l’andamento in cucina.
• Preparare e controllare le pietanze.
• Elaborare delicatamente le derrate alimentari, rispettando i costi.
• Mantenere e controllare gli standard dell’HACCP.
• Essere responsabile per il mantenimento degli standard d'igiene, dell'ordine e della pulizia.
• Gestire la presa in consegna, il controllo e lo stoccaggio delle derrate alimentari.
• Controllare la qualità delle derrate alimentari.
• Supervisionare i bollettini di consegna.
• Controllare e gestire le ordinazioni della merce interna ed esterna tramite il sistema informatico TcPos.
• Essere responsabile dell'inventario mensile e della merce del proprio reparto.
• Calcolare i costi dei pasti.
• Creare nuovi piatti.
• Pianificare i collaboratori e controllarne le ore lavorative tramite il sistema Mirus.
• Tenere sotto controllo i saldi dei collaboratori e reagire in caso di necessità.
• Organizzare ed eseguire meeting giornalieri con il team.

Requisiti

• Esperienza pregressa nel settore di almeno 3 anni.
• Capacità di lavorare in team.
• Buona conoscenza dell’italiano.
• Licenza di condurre cat. B.
• Automunito/a.

Dettagli Lavorativi

• Sede di lavoro: Ascona.
• Occupazione al 100%.
• Impiego a tempo indeterminato e disponibile da subito.
• Lavoro a turni, inclusi domeniche e festivi.
• Retribuzione in base al CCNL del settore alberghiero e della ristorazione.