Aide de cuisine / Employée en cuisine AFP, 70-80 %

Présentation de l'établissement

Nous sommes un EMS mettant en œuvre une approche Montessori, soutenue par un projet transdisciplinaire, visant à créer un environnement enrichissant pour nos résidents.

Missions principales

• Préparation, mise en place et présentation des mets.
• Élaboration de plats et de menus selon les saisons, les produits, et les tendances alimentaires.
• Création de recettes et renouvellement des prestations tout en respectant les principes diététiques pour une alimentation saine et équilibrée, en accord avec le label Fourchette Verte.
• Évaluation des quantités de marchandises à commander en fonction des recettes et des prévisions.
• Contrôle de la qualité des denrées alimentaires livrées selon des critères établis.

Préparation des aliments

• Supervision de la préparation des aliments à cuire, incluant l'épluchage, le lavage et la découpe des ingrédients.
• Préparation et apprêt des mets pour composer le menu, tels que potages, salades, viandes, légumes, et desserts.
• Application de diverses méthodes de cuisson, incluant blanchir, rissoler, pocher, étuver, braiser, gratiner, rôtir et griller.
• Garnissage des plats et des assiettes avec soin pour le service.

Nettoyage et entretien

• Assurer le lavage des ustensiles de cuisine et des équipements, en maintenant une zone de travail organisée.
• Participer à la gestion des déchets, y compris le tri et l'élimination correcte des déchets en respectant les procédures de recyclage.
• Contribuer à l’entretien régulier et au nettoyage en profondeur de la cuisine.

Exigences liées au transport

Un permis de conduire de catégorie B est indispensable.

Votre profil

Qualification

Évaluation des compétences comme employé.e de cuisine AFP.

Nous vous offrons

• Un travail stimulant et créatif.
• Un cadre de travail agréable au sein d’une institution à taille humaine, accueillant 21 résidents.
• Une ambiance de travail basée sur la confiance et le respect mutuel.
• Une rémunération et des conditions de travail en accord avec les classes de traitement du personnel du canton de Berne.