Aide de cuisine / Employée en cuisine AFP, 70-80 %

Présentation de notre institution

Nous sommes un EMS adoptant une approche Montessori, doté d'un projet transdisciplinaire. Nous avons à cœur de créer un environnement enrichissant et inclusif pour notre équipe et nos résidents.

Missions et responsabilités

• Préparer, mettre en place et présenter des mets de qualité.
• Élaborer des plats et des menus en fonction des saisons, des produits disponibles et des préférences de la clientèle.
• Créer des recettes et renouveler les prestations en respectant les principes diététiques pour une alimentation saine, avec le label Fourchette Verte.
• Évaluer les quantités de marchandises à commander selon les recettes et les prévisions de fréquentation.
• Contrôler la qualité des denrées alimentaires livrées, en tenant compte de leur origine et fraîcheur.
• Préparer ou superviser la préparation des aliments à cuire, y compris le lavage et la découpe.
• Apprêter tous les mets du menu avec soin, en utilisant les outils adéquats.
• Appliquer diverses méthodes de cuisson, telles que blanchir, rissoler, pocher, etc.
• Garnir les plats avec soin pour le service.
• Assurer le nettoyage de la vaisselle, des ustensiles, et de la cuisine pour maintenir un environnement de travail propre.
• Gérer les déchets en respectant les procédures de tri et de recyclage.
• Participer à l’entretien régulier et au nettoyage en profondeur de la cuisine.
• Avoir un permis de conduire de catégorie B est indispensable pour les déplacements éventuels.

Profil recherché

• Qualification en tant qu'employé.e de cuisine AFP.

Nous vous offrons

• Un travail stimulant et créatif, dans un climat de confiance.
• Un cadre de travail agréable au sein d’une institution à taille humaine avec 21 résidents.
• Une ambiance de travail respectueuse et collaborative.
• Une rémunération et des conditions de travail conformes aux normes du canton de Berne.