Aide de cuisine / Employée en cuisine AFP, 70-80 %

Présentation de notre institution

Nous sommes un EMS adoptant une approche Montessori et un projet transdisciplinaire, dédié à garantir un environnement enrichissant et stimulant pour nos résidents.

Vos missions principales

• Préparation, mise en place et présentation des mets.
• Élaboration de plats et de menus en tenant compte des saisons, des produits et des besoins des résidents.
• Création de recettes innovantes et adaptation des prestations selon les tendances alimentaires et les principes diététiques du label Fourchette Verte.
• Évaluation des quantités de marchandises à commander selon les recettes et les prévisions de la semaine.
• Contrôle de la qualité des denrées alimentaires livrées.

Préparation et présentation des aliments

• Préparer ou superviser la préparation des aliments à cuire (légumes, viande, etc.).
• Apprêter les mets du menu, incluant potages, salades, viandes, légumes et desserts.
• Appliquer diverses méthodes de cuisson : blanchir, rissoler, pocher, étuver, braiser, gratiner, rôtir, griller.
• Garnir les plats ou assiettes avec soin pour le service et les livraisons.

Entretien et gestion des espaces de travail

• Assurer le nettoyage des ustensiles de cuisine et des équipements.
• Maintenir l'organisation et la propreté des surfaces de travail.
• Tri et élimination appropriés des déchets, en respectant les procédures de recyclage.
• Participer à l’entretien régulier et au nettoyage en profondeur de la cuisine.

Exigences supplémentaires

• Passeport de conduire catégorie B indispensable.

Votre profil

• Qualification : Employé.e de cuisine AFP.

Ce que nous vous offrons

• Un travail stimulant et créatif dans un cadre agréable.
• Une ambiance de travail fondée sur la confiance et le respect mutuel.
• Une rémunération et des conditions de travail conformes aux standards du personnel canton de Berne.