Aide-cuisinier (H/F) à 70%

Présentation de l'établissement

Situé à proximité de la charmante ville de Delémont, ce lieu unique combine une ferme d’élevage bovin avec un zoo caresse, offrant un cadre paisible. Notre restaurant est reconnu pour sa carte paysanne et familiale, mettant en avant des plats préparés avec soin, incluant des spécialités comme la friture de carpes et les truites du vivier. Nous nous engageons à une démarche durable et écologique, accueillant nos clients dans une ambiance chaleureuse.

Engagement et valeurs

Nous croyons en l'importance d'un environnement de travail bienveillant, où chaque membre de l'équipe peut évoluer et s'épanouir. L'équipe est soudée, professionnelle et partage la passion de la cuisine tout en respectant les rythmes de la nature.

Profil souhaité

• Première expérience en cuisine appréciée, mais les débutants motivés sont les bienvenus.
• Bonne résistance physique et à la pression.
• Esprit d'organisation, rigueur et rapidité d'exécution.
• Esprit d'équipe, avec une bonne capacité à respecter la hiérarchie.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Avantages offerts

• Un cadre de travail dynamique et bienveillant.
• Des repas fournis pendant les services.
• Des horaires répartis sur 4 à 5 jours par semaine.
• Des perspectives d'évolution basées sur les compétences.

Missions principales

• Préparation des ingrédients :
  • Laver, éplucher, et couper les légumes et fruits.
  • Préparer viandes, poissons et autres produits selon les consignes du chef.
  • Réaliser sauces, marinades, et autres préparations de base.
  • Peser et mesurer les ingrédients selon les fiches techniques.
• Aide à la mise en place :
  • Participer à la préparation des plats avant le service.
  • Organiser les postes de travail avec les ustensiles et ingrédients nécessaires.
  • Veiller à la fraîcheur et qualité des produits.
  • Respecter les délais et priorités de production.
• Participation au service :
  • Dresser les assiettes selon les standards de présentation.
  • Transmettre les plats aux serveurs ou au passe-plat.
  • Réagir rapidement aux demandes du chef ou de la brigade pendant le service.
• Entretien et hygiène :
  • Nettoyer et désinfecter les postes de travail, ustensiles et équipements.
  • Ranger les denrées alimentaires en respectant les normes HACCP.
  • Gérer les déchets et le tri selon les procédures internes.
  • Participer au nettoyage général de la cuisine en fin de service.

Conditions de travail

Ce poste est proposé sous contrat à durée indéterminée (CDI), avec un taux d'occupation de 70%. Les horaires de travail suivent les rythmes de nos activités de restauration, avec un total de deux semaines de vacances en été et en hiver lors des fermetures. La rémunération est conforme aux normes en vigueur dans notre secteur.